Tra le sue caratteristiche principali, spicca la consistenza croccante e il gusto deciso, che lo rendono un ingrediente versatile in cucina. Il radicchio è ricco di sostanze antiossidanti come i flavonoidi e i carotenoidi, che gli conferiscono proprietà benefiche per la salute, inclusa l’azione antinfiammatoria e il supporto al sistema immunitario. È consigliato per coloro che cercano di mantenere una dieta equilibrata e ricca di sostanze nutritive, specialmente per coloro che vogliono incrementare l’assunzione di antiossidanti. Tuttavia, può non essere adatto a coloro che soffrono di sensibilità o allergie ai vegetali della famiglia delle composite, poiché potrebbe scatenare reazioni avverse. Inoltre, per via del suo sapore amarognolo, potrebbe non essere gradito da tutti e potrebbe richiedere abbinamenti particolari in cucina per renderlo più appetibile.