L’insalata è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Asteraceae, caratterizzata da foglie croccanti e variamente colorate che possono essere verdi, rosse o violacee.
Tra le varietà più comuni troviamo la lattuga, l’indivia, la scarola e la rucola. Le proprietà benefiche dell’insalata includono un alto contenuto di acqua, che aiuta l’idratazione, e un apporto calorico molto basso, ideale per chi segue diete ipocaloriche. È ricca di fibre, che favoriscono la digestione, e di vitamine come la A, C e K, essenziali per la salute della pelle, delle ossa e del sistema immunitario. L’insalata è consigliata a chi vuole mantenere una dieta equilibrata, perdere peso o migliorare la salute intestinale. Tuttavia, le persone con sindrome dell’intestino irritabile (IBS) potrebbero dover limitare il consumo di alcune varietà di insalata che possono provocare gonfiore. Inoltre, chi è allergico alle piante della famiglia delle Asteraceae dovrebbe fare attenzione al consumo di alcuni tipi di insalata.
STAGIONALITÀ TIPICA:
La stagionalità dell’insalata varia in base alla varietà specifica e alla regione di coltivazione, ma in generale, la maggior parte delle insalate può essere coltivata e raccolta durante gran parte dell’anno. Ecco una panoramica della stagionalità tipica per le insalate più comuni:
- Primavera: da marzo a maggio, quando molte varietà di insalata, come la lattuga e la rucola, raggiungono il loro picco di freschezza.
- Estate: da giugno ad agosto, continuano ad essere disponibili molte varietà di insalata, sebbene alcune possano diventare più amare a causa del calore.
- Autunno: da settembre a novembre, è un ottimo periodo per coltivare insalate come l’indivia e la scarola, che tollerano bene le temperature più fresche.
- Inverno: da dicembre a febbraio, alcune varietà di insalata resistenti al freddo, come la cicoria e il radicchio, sono disponibili.
Grazie alle tecniche di coltivazione in serra, molte varietà di insalata sono disponibili tutto l’anno, ma il loro sapore e la loro qualità sono migliori durante le stagioni ideali di crescita.
valori nutrizionali
| Nutriente | Valore per 100g |
|---|---|
| Energia | 15 kcal |
| Acqua | 95.0 g |
| Proteine | 1.4 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 2.9 g |
| Fibre | 1.3 g |
| Zuccheri | 0.8 g |
| Vitamina A | 7405 IU (222 µg) |
| Vitamina C | 9.2 mg |
| Vitamina K | 126.3 µg |
| Folati (Vitamina B9) | 38 µg |
| Potassio | 194 mg |
| Calcio | 36 mg |
| Ferro | 0.86 mg |
| Magnesio | 13 mg |
| Fosforo | 29 mg |
Italian 
English