Il finocchio è una verdura a radice caratterizzata da un bulbo bianco, simile a una cipolla, e lunghi steli verdi con foglie frastagliate.
È noto per il suo sapore fresco, leggermente dolce e anice, che lo rende un ingrediente versatile in cucina. Tra le sue caratteristiche principali, il finocchio è ricco di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, potassio e fibre. Le proprietà benefiche del finocchio includono il suo potere antinfiammatorio e antiossidante, che può aiutare a ridurre l’infiammazione e proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. È particolarmente consigliato per chi desidera migliorare la digestione e ridurre il gonfiore addominale, grazie alle sue proprietà carminative e digestive. Tuttavia, le persone con allergie alle piante della famiglia delle Apiaceae dovrebbero fare attenzione al consumo di finocchio. Inoltre, chi assume farmaci anticoagulanti dovrebbe consumarlo con moderazione a causa del suo contenuto di vitamina K, che può influenzare la coagulazione del sangue.
STAGIONALITÀ TIPICA:
Il finocchio è tipicamente considerato una verdura invernale o primaverile, ma la sua stagionalità può variare leggermente a seconda della regione e delle condizioni di coltivazione. Ecco una panoramica generale della sua stagionalità:
- Inverno: da novembre a marzo, è il periodo in cui il finocchio è più abbondante e raggiunge la migliore qualità. Durante questi mesi, il finocchio ha un sapore più dolce e un aroma più pronunciato.
- Primavera: da marzo ad aprile, in alcune regioni, è ancora possibile trovare finocchio fresco, ma la sua disponibilità potrebbe iniziare a diminuire verso la fine della primavera.
- Autunno: da settembre ad ottobre, in alcune regioni, può essere ancora possibile trovare finocchio, soprattutto all’inizio e alla fine della stagione autunnale.
È importante notare che il finocchio può essere coltivato in serra o in climi più caldi anche durante l’estate, quindi potrebbe essere disponibile in alcune aree durante tutto l’anno. Tuttavia, il periodo invernale e primaverile rimane il momento migliore per trovarlo fresco e gustoso
valori nutrizionali
| Nutriente | Valore per 100g |
|---|---|
| Energia | 31 kcal |
| Acqua | 91.3 g |
| Proteine | 1.2 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 7.3 g |
| Fibre | 3.1 g |
| Zuccheri | 3.9 g |
| Vitamina C | 12 mg |
| Vitamina K | 62.8 µg |
| Folati (Vitamina B9) | 27 µg |
| Potassio | 410 mg |
| Calcio | 49 mg |
| Fosforo | 50 mg |
| Magnesio | 17 mg |
| Ferro | 0.73 mg |
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