È caratterizzato da foglie verdi brillanti, finemente suddivise, e da un aroma fresco e pungente. Cresce fino a 30 cm di altezza e produce piccoli fiori gialli. Il prezzemolo è ricco di vitamine A, C e K, minerali come ferro e potassio, e antiossidanti. Le sue proprietà benefiche includono il miglioramento della digestione, la riduzione della pressione sanguigna e l’azione diuretica. È consigliato per chi vuole rinforzare il sistema immunitario, depurare l’organismo e migliorare la salute della pelle. Tuttavia, il prezzemolo è sconsigliato a donne in gravidanza in grandi quantità, poiché può stimolare le contrazioni uterine, e a persone con problemi renali, data la sua azione diuretica. Utilizzato in cucina, è un ingrediente versatile per insaporire numerosi piatti, dalle zuppe alle insalate.