Il cipollotto, o cipolla verde, è una varietà di cipolla caratterizzata da un bulbo piccolo e allungato con foglie verdi lunghe e sottili.
È apprezzato per il suo sapore delicato e leggermente dolce, che lo rende una scelta popolare in molte ricette culinarie. Le sue caratteristiche principali includono un elevato contenuto di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina K, potassio e fibre. Le proprietà benefiche del cipollotto comprendono il suo potere antiossidante, che può aiutare a combattere i radicali liberi e supportare la salute del cuore e del sistema immunitario. È particolarmente consigliato per chi desidera aumentare l’assunzione di verdure nella propria dieta, grazie al suo apporto nutrizionale senza aggiungere troppe calorie. Tuttavia, le persone con problemi di digestione potrebbero dover evitare il cipollotto crudo a causa del suo contenuto di composti solforati che possono causare disagio. Inoltre, chi ha problemi di coagulazione del sangue dovrebbe consumarlo con moderazione a causa del suo contenuto di vitamina K.
STAGIONALITÀ TIPICA:
Il cipollotto è tipicamente considerato una verdura primaverile o estiva, ma la sua disponibilità può variare leggermente a seconda della regione e delle condizioni di coltivazione. Ecco una panoramica generale della sua stagionalità:
- Primavera: da marzo a giugno, è il periodo in cui il cipollotto è più abbondante e fresco sul mercato.
- Estate: da giugno ad agosto, in alcune regioni, è ancora possibile trovare cipollotto fresco, ma la disponibilità potrebbe iniziare a diminuire verso la fine dell’estate.
- Inizio autunno: settembre, in alcune regioni, potrebbe essere ancora possibile trovare cipollotto fresco, ma la stagione primaverile e estiva è generalmente la migliore per la sua freschezza e abbondanza.
È importante notare che il cipollotto può essere coltivato in serra o in climi più caldi anche durante l’inverno, quindi potrebbe essere disponibile in alcune aree durante tutto l’anno. Tuttavia, il periodo primaverile ed estivo rimane il momento migliore per trovarlo fresco e gustoso.
valori nutrizionali
| Nutriente | Valore per 100g |
|---|---|
| Energia | 32 kcal |
| Acqua | 90.3 g |
| Proteine | 1.8 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 7.3 g |
| Fibre | 2.6 g |
| Zuccheri | 2.3 g |
| Vitamina C | 20.2 mg |
| Vitamina K | 207 µg |
| Folati (Vitamina B9) | 64 µg |
| Potassio | 276 mg |
| Calcio | 72 mg |
| Fosforo | 37 mg |
| Magnesio | 20 mg |
| Ferro | 1.2 mg |
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